Di media grandezza e piacevolmente profumato, il bianco puro in contrasto con il verde accesso e i bordi lisci e levigati ne rappresentano l’alta qualità.

Il finocchio è composto principalmente di acqua; tra i minerali il più presente è il potassio, contiene vitamina A, vitamina C e alcune vitamine del gruppo B. È discretamente ricco di flavonoidi e apporta pochissime calorie.

È un ortaggio depurativo, alleato della salute dello stomaco, dell’intestino e del fegato. Conosciuto per la sua azione digestiva, contiene anetolo, una sostanza utile contro le contrazioni addominali dolorose.

Il finocchio ha la capacità di proteggere tutto l’apparato gastrointestinale, è utile contro la formazione di gas intestinali e ha anche un notevole potere antinfiammatorio e antiossidante, dovuto alla presenza di flavonoidi.

Calorie e valori nutrizionali del finocchio:
100 g di finocchio contengono 9 kcal 

In 100 g troviamo:

• Acqua 93,20 g
• Carboidrati 1 g
• Zuccheri 1 g
• Proteine 1,2 g
• Grassi tracce
• Colesterolo 0 g
• Fibra totale 2,2 g
• Sodio 4 mg
• Potassio 394 mg
• Ferro 0,4 mg
• Calcio 45 mg
• Fosforo 39 mg
• Magnesio 16 mg
• Zinco 0,87 mg
• Rame 0,1 mg
• Selenio  0,9 µg
• Vitamina B1 0,02 mg
• Vitamina B2 0,04 mg
• Vitamina B3 0,5 mg
• Vitamina A 2 µg
• Vitamina C 12 mg